豆腐是一种很美味、营养的美食，提到豆腐农夫就会想起麻婆豆腐，水煮豆腐等，这都是很下饭的菜。在农村有的很多酒席中，也基本上会有豆腐的身影。在农夫的家乡这边，无论是办红喜事，还是办白喜事，都是有很多的规矩和讲究的，就连酒席上菜肴的安排也是有说法的。其中有一些菜肴在红喜事和白喜事的酒席中必不可少的，那就是豆腐。比如在办红喜事的时候，就会把豆腐和高粱毛一起煮一下，煮成红色的之后再用来做菜。而白喜事的时候，就是用白色的豆腐，并且往往都是最后才上的一道菜。那丧事后吃饭为何豆腐这道菜不可少？豆腐饭是啥意思？
其实，这个老规矩不只是小编的家乡有，在不少地方都有这个规矩。办白喜事，往往最后一道菜就是豆腐，一旦上了这道菜，那也就表示酒席要结束了，因此有不少地方也把这道菜称之为“滚蛋菜”，意思是这个是最后一道菜，酒没喝完的要赶紧喝完，饭还没吃的也要快点吃饭了，后面再也没有菜肴了。而之所以在白喜事中豆腐这道菜缺一不可，在民间也是有说法的。
传说在战国的时候，有一个叫乐毅的大孝子，对于父母非常的孝顺。他知道父母都很喜欢吃软的食物，所以就用黄豆制作出来了豆腐给父母食用。由于乐毅很孝顺，并且父母也天天吃豆腐，所以父母都很长寿。当父母去世了以后，亲朋好友及邻居们都来帮忙料理后事了。在丧事办理好了之后，为了答谢亲朋好友及邻居们的帮助，他邀请了所有的人都来吃豆腐宴，就是希望大家都能健康长寿。从那以后就有了在成殓后以豆腐答谢吊唁宾客的习俗，逐渐形成办丧事吃豆腐饭的风俗，并且一直流传下来了。不过这也是民间的一种传说而已，具体吃豆腐羹饭的习俗究竟缘何而起，至今依然还是个不解之谜。
因为最初的时候豆腐宴的本意就是用来酬谢前来参加葬礼以及以现金、实物等形式助丧赙奠的人，所以被邀请的人一般不能拒绝的，不然就会被认为是”失礼”的。而在不少地方，把去吃白喜事的酒席，称之为吃“豆腐饭”，或者是“豆羹饭”。所以吃豆腐饭，也就是去丧礼吃酒席的意思。这也是很多地区还在流传的一种丧葬习俗，在最初的时候，这种酒席是以豆制品为主的素席。可是后来就逐渐发生了演变，菜品变得更加丰富了，鸡鸭鱼肉这些也都有了。但是无论如何变化，有一道菜是必不可少的，那就是豆腐。
